非洲衣索比亞咖啡豆

衣索比亞 耶加雪菲  荷芙莎合作社 水洗

衣索比亞 耶加雪菲 荷芙莎合作社 水洗

原價 $ 500 / /半磅
會員價 $ 390 / /半磅

購買數量:

品名:耶加雪菲  荷芙莎合作社 水洗(Ethiopia washed Yirgacheffe Harfusa Coop.)

產區:耶加雪菲(Yirgacheffe) 荷芙莎(Harfusa)
生產者:耶加雪菲小農合作社聯盟(YCFCU) 荷芙莎合作社(Harfusa Coop.)
品種:各式原生品種混合
海拔 1850~2100公尺
處理法:水洗
烘焙程度:淺焙
採收期:每年12月~隔年3月
認證:Fair Trade Organic認證


風味:多樣的花香、蜂蜜、焦糖、薰衣草、檸檬皮、甜味豐郁、酸度活潑、口感滑順精緻而細膩的質感。


介紹:

自從1991年起,衣索匹亞興起了一波合作社運動,打破了有錢階級壟斷處理廠資源並剝削農民的情況。
合作社是一種以各村落咖啡農民為基礎的生產機構,是一種類似
社區資源共享概念的組織。個別農民可以自由選擇是否加入自己村落的合作社,並成為會員(具有理監事投票權與盈餘的分享權),同時也可以自由選擇是否將收成的漿果賣給合作社;而合作社則收購週邊咖啡農(不論是否為會員)的漿果,並按照咖啡園地段與漿果品質的程度,以不同的價格收購後再分批處理。
因此,耶加雪啡
產區各村落(當地稱為"Kebele"的行政單位)的咖啡合作社也在這股旋風中紛紛設立,其中中也包括了今天的主角--荷芙莎合作社(Harfusa Coop)。

"荷芙沙"原本是位在衣索匹亞鎮的一個村莊名,是當地四個等級行政區的最小層級單位(註1、註2)。事實上它緊鄰著耶加雪啡鎮上鬧區的西方,只要從西側的鎮內道路走出去,即可立刻進入荷芙莎村。
荷芙莎合作社早在1975年就成立,可以說是衣索匹亞
第一波的合作社運動先鋒。而荷芙莎合作社處理廠的咖啡漿果來源,主要有來自荷芙莎村的山坡且位於處理廠西方,海拔從1850公尺到最高2100公尺左右;也有一部分是來自處理廠南方緊鄰孔加(Konga)村的山坡,那邊的海拔則從1870公尺到最高2000公尺。

注意事項
不管任何咖啡都有保存期限咖啡未研磨可存放一個月(味道會改變且不足但仍可飲用)已研磨僅能存放3-7日而咖啡的黃金賞味期約7-14日是最棒的開封後請儘速飲用

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