非洲西達摩咖啡豆

西達摩 紅櫻桃計畫 班莎合作社

西達摩 紅櫻桃計畫 班莎合作社

原價 $ 500 / /半磅
會員價 $ 430 / /半磅

購買數量:
西達摩 紅櫻桃計畫 班爾莎合作社 日曬 G3 (Ethiopia Natural Sidamo OCR Bensa G3)

產區:西達摩(Sidama)省 
品種:Typica & Heirloom(當地原生種) 
生產:班莎合作社(Bensa)
海拔:平均1850公尺
等級: G3
處理法:日曬
烘焙程度:淺焙


風味特色:鳳梨、芒果、桃子、熱帶水果、葡萄乾香氣


介紹:
 

衣索匹亞咖啡主要有八大產區分別為:Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。

衣索匹亞咖啡在台灣評價極高,尤其國人對衣索比亞的哈拉(Harrar),西達摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三個比較出名產區特別感興趣和熱愛。西達摩(Sidama)省位於衣索匹亞南方,北部是Arsi省,東邊延伸連接Bale省、西邊則是Gamu Gofa省行政區。

西達摩(Sidama)省行政區管轄包括耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契爾(Kochere)兩個極有名氣的產區。產業以農業為主,咖啡的種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。

西達摩(Sidama)省最大的城鎮為Hawassa,是當地重要的咖啡出口集散地。

西達摩的咖啡風味非常多元,因為不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種,造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。

紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red)是荷蘭的Trabocca公司所主導,資金來源半數由荷蘭政府出資贊助。從2005年開始,荷蘭的Trabocca公司與衣索匹亞許多小型咖啡合作社進行合作,教導並協助鼓勵咖啡小農從採收紅果子開始,改良後處理技術如水洗、日曬或發酵處理,提升咖啡的品質管理。每當在採收季時,Trabocca會邀請臨選過的咖啡小農組織和生產者們參與計畫。

採收微批次咖啡(約1500到3000公斤),分批次手工精挑細選100%熟成的紅色咖啡櫻桃(所以名為紅櫻桃計畫)。由Trabocca提供財務、設備及技術等資源協助農民,並承諾要實際按照標準流程(SOP)所產出的品質合乎要求標準的規格,會依照極好的價格收購這計畫精神有點像是契作合約性質。


注意事項
不管任何咖啡都有保存期限咖啡未研磨可存放一個月(味道會改變且不足但仍可飲用)已研磨僅能存放3-7日而咖啡的黃金賞味期約7-14日是最棒的開封後請儘速飲用
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