日 本 和 牛

肉之藝術品,魅惑之味「日本和牛」

產地來自一望無際的南方草原
鹿兒島和牛(黑毛和牛),日本國內最大和牛生產地

鹿兒島和牛(黑毛和牛)是針對長久以來畜養在薩摩藩(鹿兒島舊稱)的本土牛隻進行多次品種改良成功後的成果。
並在秉持著傳統方式畜養及提供舒適環境下,使得目前鹿兒島在日本國內得以出產高品質及高輸出量得黑毛和牛而自豪。
再加上對味道及安全性的嚴格保證,更促使鹿兒島和牛的崛起,其柔嫩且細緻的肉質以及均勻分布的油花深獲大眾的一致肯定。

安全保證,值得信賴

為了提供消費者安全與值得信賴的鹿兒島和牛,因此針對每頭牛隻,從飼養到繁殖、肉品加工和配送的每個階段,都在最嚴格的衛生環境和安全檢驗下把關。

人力 - 細心飼養管理

鹿兒島和牛是在卓越的畜養技術和照顧成長。

科學 - 嚴格肉品管理

每頭鹿兒島和牛都經過嚴格的安全檢驗。

IT - 牛肉追蹤系統

建立 [生產者透明化] 系統,得以及時追蹤每頭鹿兒島和牛的生產履歷。



和牛美味的秘密

日本和牛獨特「食感」、「味道」與「香氣」特色,造就其獨特地位,和牛有它獨特的和牛芳香(WAGYU BEEF AROMA),宛如桃子或椰子般水果香氣,品嘗時「和牛香」與脂肪交錯出醇厚的「食感」。當和牛加熱至攝氏80度(華氏176度)時,散發香氣最為濃烈。和牛香味一但散發就會保留在肉中,變涼後也不改變。

和牛芳香和醇厚的口感,創造了頂級美味。

為了保持美味和功能,提高油酸的技術
和牛脂肪裡高度包含加強美味的「油酸」在日本有報告稱油酸不僅提供美味,並且對促進腸內細菌增殖,提高風濕等疾病的免疫能力方面有所期待。

 

 

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