產 品 服 務 FAQ

  • 孕婦可否食用 迷迭香、泰式咖哩香茅雞腿排,嬰幼兒可否飲用高湯食品?
  • 有關於產品內容物部份,以調理食材為例,水餃、雞腿排皆於包裝袋註明【本產品含有大豆製品,不適合其過敏體質者食用】之警語。因每個人體質、引發食物過敏源皆不同,凡對於內容物成份有疑慮者,建議先諮詢家庭醫師、營養師專業人士後,再行購入食用。
     
  • 安心認證單位介紹
  • 中央畜產會、SGS台灣檢驗科技股份有限公司
     
    為有效實施畜牧產銷制度,促進畜牧事業之發展,財團法人中央畜產會(National Animal Industry Foundation,NAIF,以下簡稱中央畜產會)於89年1月1日正式開始運作,其中央主管機關為行政院農業委員會,是農業界唯一經立法通過的財團法人,於屏東市設置技術服務中心,辦理飼料、肉、蛋、乳、蜂蜜、酒、水產等各項產品衛生安全檢驗工作。主要任務為建立品牌認證的公信力與管理機制,執行屠宰衛生檢查及各項畜禽產品之檢驗工作,可確保國產品衛生安全,並保障消費者權益,建立產銷雙方互利雙贏的局面。檢驗項目包括:食物微生物檢測、食物中殘留藥物檢測、食物鮮度檢測、荷爾蒙檢測、重金屬檢測等。
     
    網址:http://www.naif.org.tw/home.htm
     
     
    SGS台灣檢驗科技股份有限公司
     
    瑞士通用檢驗公證集團(SGS)於1952年正式成立台灣分公司,1981年成立化驗中心,1996年初成為台灣第一家取得CNLA-TNF認可執行水產品藥物殘留檢驗的實驗室,是目前全台灣規模最大的民營檢驗實驗室,擁有數台液相層析串聯式質譜儀(LCMSMS)和氣相層析串聯式質譜儀(GCMSMS)及GC、HPLC等高精密的分析設備,並取得CNLA財團法人全國認證基金會認可之認證實驗室(編號1270),絕對是最信任的農藥殘留檢驗單位之一。
     
    網址:http://www.foodsafety.tw.sgs.com/zh_tw
     
  • 「經典美食第一味」雞品介紹
  • ►► 餐桌上的幸福時光

    ❶ 雞隻的週齡對肉質的影響?
    A: 雞隻養殖超過九十天之後,會達到性成熟期,肉質會更佳堅韌有彈性,作成各式雞料理,皆是台灣人喜歡的口感。另外,以土雞的養殖期大多會超過100天,通常在14-16周之間,因各品種的不同,周期上略有差異。

    ▉ 巧活【黑鑽雞、華陀雞】,採低密度飼養、近14周自然完熟,養殖過程中不施打成長激素及抗生素,並通過SGS國家級各項嚴格檢驗,保證無藥殘,自然原味安心看的見。

     
    ❷ 雞肉的營養價值?
    A:含有豐富營養能提供人體所須的蛋白質,脂肪成份較低,雞皮部份含有大部份的脂肪;因此雞肉適合飲食輕淡、低卡低油料理的朋友們,雞肉亦被稱為『健康的白肉』。

    ▉ 從營養價值來分析,雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等,雞肉也含有豐富的維生素A,尤其小雞特別多,另還含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病後虛弱者理想的蛋白質食品。

     
    ❸ 為什麼要購買冷凍肉品? 溫體雞肉為到不是比較好嗎?
    A:傳統觀念裡,雞隻現宰、現加工、馬上烹調立即吃,這樣的溫體肉品當然勝過冷凍肉品。問題在於:溫體雞常於屠宰後4-5小時才運到市場販售,如這期間沒做好低溫保存運送,曝露在室溫中過久,易造成細菌茲生,其肉品早就開始酸敗,雞肉比豬肉、牛肉更易於酸敗,並且非肉眼可觀察的到,因此建議購買符合現代飲食安全的電宰冷凍雞肉,急速冷凍能夠保鮮,以確保飲食安心。

    台北市政府衛生局 網站公告:依據H7N9流感中央流行 疫情指揮中心訂定推動市場禁止活禽宰殺及販售政策之裁罰基準,衛生局說明一旦發現有家禽飼養場、販運商、零批商及屠宰場業者以外的場所或人員,進行 供食用之雞、鴨及鵝的活體之陳列、展示及買賣等行為,或是在屠宰場以外地方屠宰供食用之雞、鴨及鵝的行為,均於搜證後進行裁罰。 建議您,選擇經由合格電宰廠屠宰、分切、包裝之肉品,並於全程低溫保存條件下進行運送、到店販售,才是維持好品質的第一選擇。

     
    ❹ 雞蛋是否可生吃?
    A:從營養學及衛生考量都不建議生吃! 生蛋殼上常有細菌汙染,如沙門氏菌、大腸菌;如生食不當會引發疾病造成身體不適,而生蛋白也含有引起過敏物質,不可不注意。

    ▉ 其雞蛋保存建議 放置4度C冷藏即可,將蛋尖朝下,鈍端朝上(有氣室部份);夏天因蛋殼較薄,細菌容易侵入,建議夏日依家庭需求批次購買即可,不要一次買太多蛋,以避免保存不當而變質。
    ▉ 雞蛋蛋殼其厚薄與季節、氣溫有關,冬季生產蛋殼較厚、夏季生產蛋殼較薄、春秋兩季則藉於兩者之間;於高溫、高濕度環境下所生產的蛋,會因雞隻食欲不佳、攝食量少,以致鈣質攝取不足而產生較薄蛋殼。
    ▉ 蛋黃深淺不同,主要分微稍紅黃色、淡色兩種,這種顏色是類胡蘿蔔素,其顏色主要受飼料配方而影響,並無法判別是否具較高營養價值。

    * 巧活【黑鑽雞、華陀雞】養殖近14周自然完熟,在雞隻產蛋前即作電宰分切冷凍肉品,為了就是 讓雞隻100%保留其營養價值與鮮嫩肉質。
      專門產蛋用雞隻、產蛋後雞隻,本身雞身肉質與風味皆會受影響。
      本公司無販售 蛋類產品,敬請見諒。

     
    ❺ 如何調理雞肉肉品?
    A:如預計於1-2天料理,可將冷凍雞肉放至冷藏室採慢速解凍,如當日料理,則可將整包(密封)放入裝滿清水之鍋內隔水解凍,夏日水溫較高的情況下,解凍較為快速。
    ▉ 將雞肉表面黏液以冷水沖洗,整塊或切塊放入碗內並加入少許米酒,可去除腥味。
    ▉ 改善雞胸肉乾柴的口感,保留雞汁的美味。如雞胸肉是雞身中含脂最低、雞肉纖維較長的部位,適合切絲快炒;建議略微冷凍再切,並將肉絲與醬油、糖、太白粉以1:1:1比例醃製約10分鐘並略微攪拌,可使肉質軟化、口感更佳。
    ▉ 因動物類血液中含有鹽分,且不容易被代謝,因此肉品用於滾湯,一開始先不用放鹽,視湯品調整鹹度。





     
  • 能量豬 美味食帖,跟著高手這樣選





  • 「豬肉小知識」三元豬是什麼?
  • 「豬肉小知識」三元豬是什麼?
    在日常生活中,我們所吃的豬肉是由好幾種品種交配而成。藉由活用各種品種的特性,就能生產出更加美味、品質安定的豬。
     
    所謂的三元豬,並非品牌豬,而是指三種不同品種的豬交配後生產下來的豬。
    在日本養豬界的主流作法,是把藍瑞斯種的母豬與約克夏種的公豬交配,出生後的母豬再與杜洛克種的公豬交配,生下來的豬隻就稱之為「三元豬」。
     
    「三元豬」品種之介紹:
    【藍瑞斯種】(Landrace)
    由丹麥的原生種與大約克夏種交配而成,屬於大型豬,呈現伸展的流線型,脂肪較薄而肉量多,適合作為加工品,當作主要的母系品種來飼養。
     
    【約克夏種】(Yorkshire)
    英國約克郡原產的白色種,在日本有大約克夏(瘦肉與脂肪的比例極佳,適合用來加工),與中約克夏(肉質優良)。
     
    【杜洛克種】(Duroc)
    一般來說是由美國紐澤西州的澤西紅豬,與紐約州的紐約紅豬為主體交配而成。特徵是漂亮的霜降油花及全身緊繃的瘦肉。

    本公司所推廣之無藥殘、無毒健康生鮮肉品「能量豬」,其豬隻即是採用「三元豬」進行自然培育養成,無論是肉質或健康狀況,皆是令人激賞的優質品種。

     
  • 水餃內餡蔬菜使用之說明
  • 本公司全系列水餃商品,皆委託國內檢驗合格之優良食品加工廠生產製造。
    其所內含蔬菜為台灣在地農產,加工前所有原料皆以標準化流程作清洗、製作、調味、生產;並將完整包裝成品抽樣送至SGS檢驗,確保商品通過相關檢驗測試,達到無藥殘、無人工添加物標準,方可上市販售,食品安全無虞,敬請安心食用。
  • 雞隻屠宰之說明
  • 本公司產品一律由國內合格之電宰場進行屠宰作業,並符合相關之規範。
    安心電宰、急速冷凍、真空包裝、冷凍宅配黑鑽雞在防檢局衛生檢驗合格的專業電宰場,採用符合 國際水準的設備生產,整個過程式不落地,並在兩小時內快速冷卻至4℃以下的急速冷凍作業,減少微生物汙染並維持雞肉品質在最好的狀況,確保第一時間鎖住新 鮮原味。
    包裝採真空包裝作業,可有效保存雞隻的鮮度和美味,-18℃冷凍宅配,將最新鮮的原味土雞直送到你家!

     
  • 飼養用飼料之說明
  • 本公司所標榜的能量豬,「無毒」、「能量」之名絕非空談,從種豬的挑選、不投藥刺激生長的品質控管、隔離外部病源的嚴密管理、台灣珍豬高衛生標準的牧場,到肉品上市前,SGS及中央畜產會的國家級衛生安全檢驗標準,保證吃進口中的豬肉,絕對是名符其實的最「自然」、「純淨」、「無毒」具備「正向能量」的台灣頂級豬肉。

    因此所使用的飼料,重點在於為使豬隻更加的健康活潑以提供更高價值的營養,是提昇豬隻自然抗病力的重要營養配方,使每隻豬隻都擁有自然精壯的體質,可不藉由施打藥物就能快快樂樂的長大。
    餵食之飼料,內含基改與非基改玉米,屬於人類食用等級打下來的次級玉米。以大型畜牧養殖業+全球糧食危機,本公司秉持良心事業,特此說明。

     
  • 販售之冷藏牛肉來源之說明
  • 本公司所販售之牛肉,本公司所販售之牛肉,來源為美國堪薩斯洲之公牛,皆符合台灣肉品進口之規範,挑選滿30個月以上牛齡之牛隻電宰,在低溫環境下依照部位進行分切包裝、包含裝櫃及運送過程中,皆於0~-1度環境中,以海運方式送達台灣(海運約20天),送達後通過相關檢疫抽查,所有過程皆依照法規進行,以確保牛肉的絕佳品質與安心食保證。
  • 什麼是 安格斯牛?
  • 安格斯黑牛是牛種的一種,以黑色的毛色與無角為其主要特徽,所以也稱為無角黑牛。
    安格斯黑牛身軀較低,而且相當結實,頭部小而且方,額頭寬,體型身軀寬,體型側看為長方形帶點圓形輪廓,像直筒形狀,四隻較短而且直,全身肌肉相當發達而且豐滿,具有現代「肉牛」的典型體質和體型。

    美國安格斯黑牛是以自然放牧的方式飼養,以自然的大麥、黃金小麥稈、紫花苜蓿乾草、以及愛德荷馬鈴薯等的飼料餵養,不使用任何荷爾蒙生長激素,或是動物性 副產品餵養,因此沒有荷爾蒙殘留或其他疾病的不良影響,同時造就了那豐富的大理石紋路的油花,製成的安格斯牛排健康、美味又好吃。
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