角鋼相關知識
低於 170℃時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。(B)油炸油色深且
(A)發煙點溫度低於 170℃時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。(B)油炸油色深且又粘漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者。
(C)酸價超過 2.0（mgKOH/g）。(D)油炸油內之極性物質含量達 25％以上者。2.如發現並確認油炸油具上開指標之一，應要求業者全部予以更新。
(二)現場監控可採用快速檢測試紙1.方法：(A)以容器取出油炸鍋中之熱油；(B)鐵架diy將四道藍色色帶試紙浸入溫度
163ºC-204ºC 之熱油中，2 秒鐘後取；
(C)放置於吸油紙上，將多餘的油吸掉；(D)20
秒後判讀結果。2.酸價測定原理：油脂經加熱後，游離脂肪酸增多，酸價也愈高，故可以酸價來作為劣變油脂之指標。二、醫療機構之團體膳食人事管理內容應包括那些項目？(10
分)解：
時，馬桶中心線距側牆之距離不得大於 60 公分，馬桶前緣淨空間不得小於 70 公分（圖 505.2）。圖 504.4.1求助鈴求助鈴30505.3
高度：無障礙廁所盥洗室應使用一般形式
之馬桶，座位之高度為 40-45 公分，馬桶不可有蓋，且應設置靠背，靠背距離馬桶前緣 42-48 公分，背與馬桶座位之淨距離為 20
公分(水箱作為靠背需考慮其平整及耐壓性，應距離馬桶前緣 42-48 公分)﹙圖 505.3﹚。
505.4 沖水控制：沖水控制可為手動或自動，手動沖水控制應設置於 L 型扶手之側牆上，鐵架diy距馬桶前緣往前
10公分及馬桶座面上約 40公分處﹙圖
505.4﹚。圖 505.4沖水控制圖 505.3圖 505.2掀起式可動扶手31圖 505.5505.5 側邊 L 型扶手：馬桶側面牆壁裝置扶手時，應設置 L
型扶手，扶手外緣與馬桶中心線之距離為35 公分，扶手水平與垂直長度皆不得小於 70 公分，垂直向之扶手外緣與馬桶前緣之距離為 27 公分，水
應連接至該客房外部設置警示燈或聲響。 48參 考 附 錄附錄 1 基本尺寸A101 適用範圍本附錄提供設計者參考。A102 輪椅A102.1
靜止尺寸：輪椅靜止時所需之淨空間為 75 公分×120 公分﹙圖 A102.1﹚。A102.2 輪椅通行A102.2.1 單向通行：所需寬度為 90
公分﹙圖A102.2.1﹚。
A102.2.2 輪椅和行人雙向通行：坐輪椅者和其他行人雙向通行所需寬度為 120 公分﹙圖 A102.2.2﹚。A102.2.3
雙向通行：供坐輪椅者雙向通行所需寬度為 150 公分，較大型輪椅雙向通行所需寬度為 180 公分﹙圖 A102.2.3﹚。
A102.2.4 輪椅與拄拐扙者雙向通行：所需寬度為 180 公分﹙圖 A102.2.4﹚。圖 A102.2.4圖 A102.2.2 圖 A102.2.3圖
A102.1 圖 A102.2.1 49A102.2.5 轉彎：坐輪椅者在通路走廊上轉彎時，如通路寬度為 90 公分者，轉彎處所需之空間為 120 公分(圖
A102.2.5)。A102.2.6 迴轉空間：鐵架diy坐輪椅者作
360 度方向迴轉時，操作所需空間之直徑為
150 公分（圖 A102.2.6.1）。受限制時，亦可在 T 型空間中迴轉，所需空間如圖 A102.2.6.2，該空間內須平坦(坡度在 1/50
以下)，以防止輪椅滑
860;鄰近牆壁，應與 壁 面 保 留 3-5 公 分 | 回上頁 | 870; 1365/1325 公升 1398/1357 公升外尺寸