角鋼相關知識
圍內，應儘量不設置水溝格柵或其他開口，如需
（圖 203.2.4）。203.2.5 開口：通路 130 公分範圍內，應儘量不設置水溝格柵或其他開口，如需設置，其水溝格柵或其他開口在主要行進之方向，開口
不得大於 1.3 公分（圖 203.2.5）。圖 203.2.4圖 203.2.5 5圖 204.2.2203.2.6
角鋼diy突出物限制：通路淨高不得小於 200
公分，地面起 60-200 公分之範圍，不得有 0公分以上之懸空突出物，如為必要設置之
突出物，應設置警示或其他防撞設施（圖203.2.6）。203.2.7 室外通路警示設施特別規定：室外通路設有坡道，並於側邊設有階梯時，為利視障者使用，應依
305.1 設置終端警示設施，其寬度不得小於130 公分該階梯寬度。
(A)發煙點溫度低於 170℃時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。(B)油炸油色深且又粘漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者。
(C)酸價超過 2.0（mgKOH/g）。(D)油炸油內之極性物質含量達 25％以上者。2.如發現並確認油炸油具上開指標之一，應要求業者全部予以更新。
(二)現場監控可採用快速檢測試紙1.方法：(A)以容器取出油炸鍋中之熱油；(B)鐵架diy將四道藍色色帶試紙浸入溫度
163ºC-204ºC 之熱油中，2 秒鐘後取；
(C)放置於吸油紙上，將多餘的油吸掉；(D)20
秒後判讀結果。2.酸價測定原理：油脂經加熱後，游離脂肪酸增多，酸價也愈高，故可以酸價來作為劣變油脂之指標。二、醫療機構之團體膳食人事管理內容應包括那些項目？(10
分)解：
603 浴缸603.1 適用範圍：無障礙浴缸應符合本節規定。603.2 位置：浴缸前方之無障礙空間應蓋整個浴缸的長度，前方淨空間寬度不
得小於浴缸寬度，深度為 80 公分以上﹙圖 603.2﹚。603.3 浴缸：鐵架diy浴缸長度不得大於
140 公分；浴缸外側距地面高度 45 公分、底部應設置止滑片，且浴缸內兩側接近上緣處，應設置扶手(圖 603.2、圖 603.3)。圖 603.3
35603.4 扶手：側面牆壁應裝設一水平及垂直扶手；水平扶手上緣距浴缸底面 75公分，與出水側牆壁的距離不得大於 38 公分；垂直部份之長度不得小於60
公分，與浴缸靠背側之外緣距離約 70 公分；出水側及對向牆壁皆應設
置 L 型扶手，該扶手水平上緣距浴缸底面 75 公分，垂直及水平部分之長度不得小於 60 公分，且垂直部分距浴缸外緣不得超過 10 公分﹙圖
603.4﹚。604 淋浴間604.1 適用範圍：設置移位式淋浴間或輪椅進入式淋浴間須符合本節規定。604.2 座椅：應設寬 45 公分以上、深 40
公分、距地板面高度 45 公分之座椅﹙固
高度與位置的設計，以該框架與該櫃體單元結構結合的特徵，當使用 | 回上頁 | diy外門活葉可依據擺放空間進行左右側的ɽ