用美觀性。a. 12人用置物櫃外尺寸 W111.7xH190xD45.5內尺寸 W30xH41xD44單位 CMb.

及耐衝擊等優點 ● 多達5種色系，任意搭配組合使用 ● 門板不會有掉漆、鏽蝕、凹陷等缺點，延長使用美觀性。a. 12人用置物櫃外尺寸 W111.7xH190xD45.5內尺寸 W30xH41xD44單位 CMb. 8人用置物櫃外尺寸 W74.5xH190xD45.5內尺寸 W30xH41xD44單位 CMc. 15人用免螺絲角鋼架diy置物櫃外尺寸 W111.7xH190xD45.5內尺寸 W30xH32xD44單位 CMd. 10人用置物櫃外尺寸 W74.5xH190xD45.5內尺寸 W30xH32xD44
單位 CMa bc d線圈式腕簡易式線圈帶線圈式腕帶黏扣帶18鋼製型 CL投幣鎖/退幣鎖 置物櫃Metal Coin & Return Lockers鎖具特點● 收費、退幣雙功能鎖 ● 整副鎖具為不銹鋼與銅為主要結構 ● 可設定10元、20元、30元、50元、100元收費式及10元、50元退幣式 ● 鑰匙遺失時，可使用管理鑰匙緊急開啟 ● 可做安全性檢查櫃內物品後，再上鎖 ● 客用鎖心外殼為銅結構+電鍍，內部為不鏽鋼鎖片組合，鑰匙為白銅含鎳材質，真正耐

廢棄率依序為 20%、10%，演算過程如下：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重量 採購量米 10kg 10 100kg 100÷250%＝40 ㎏肉絲6kg 10 60kg 60÷80%＝75 ㎏
乾香菇 0.5kg 10 5kg 5÷400%÷(1－20％)＝1.56 ㎏蝦米 0.5kg 10 5kg 5÷200%÷(1－10％)＝2.77 ㎏四、營養師如何執行乾料庫房管理的業務？並同時考量調整置物架(8 坪的正方形空間)使用方式，讓食材容易先進先出？請列出圖示搭配文字說明之。(15 分)
解：【完全命中，詳見正規講義 P.20、總複習講義 P.12】(一)乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處，常取用的食品應放於離地面 70～l40 公分（28～56 吋）。4.以先進先出為原則（First in First 0ut）。
5.隨時保持乾淨，並有良好的存放秩序，定期清理。6.乾料庫房與清潔用具庫房應分開，鐵架diy以防誤用。2012 高點‧建國營養師‧全套詳解14
7.應有良好的庫房卡制度，將進貨、撥貨、結餘作仔細記錄,或以電腦存貨管理系統來管理庫存。8.留意各類食物的貯存期限。(二)置物架之擺放計有典型（空間利用率高，但使用不便，適合小空間）、良好擺設型（空間及實用性最佳，適合中型庫房使用）、最佳擺設型（空間利用率低，適
合大型空間），以 8 坪的正方形空間而言，採用良好擺設型應較合宜，圖形如下：置物架置物架

動。圖 A102.2.5圖 A102.2.6.1 圖 A102.2.6.2 50A102.3 輪椅正向接近可及範圍A102.3.1 可及範圍：坐輪椅者正向接近時，可及之最大高度為 120 公分，最低高度為 40 公分 ， 以 高 度 為 85 公 分 最 適 宜 ﹙ 圖
A102.3.1﹚。A102.3.2 桌檯較小：坐輪椅者正向接近時，如桌檯突出小於 50 公分，可及之最大高度為120 公分﹙圖 A102.3.2﹚。A102.3.3 桌檯較大：坐輪椅者正向接近時，如
桌檯突出 50-60 公分，則其可及之最大高度為 110 公分﹙圖 A102.3.3﹚。如桌檯突出大於 60 公分，則無法觸及該牆面。A102.4 側向接近可及範圍A102.4.1 可及範圍：坐輪椅者側向接近時，且
中間無阻礙物時，可及之最大高度為 120 公分，最低高度為 40 公分﹙圖 A102.4.1﹚。圖 A102.3.1圖 A102.3.3圖 A102.3.2圖 A102.4.1 51A102.4.2 桌檯較小：坐輪椅者側向接近時，如
桌檯深度小於 25 公分，可及之最大高度為120 公分﹙圖 A102.4.2﹚。A102.4.3 鐵架diy桌檯較大：坐輪椅者側向接近時，如桌檯深度為 25-60 公分時，可及之最大高度為 115 公分﹙圖 A102.4.3﹚。如桌檯突出大於 60 公分，則無法觸及該牆面。A102.5 操作空間：輪椅所鄰之三邊牆壁全部或部分受到限制時，所需操作空間如 A102.5.1 及 A102.5.2。A102.5.1 直行進入：當凹室的深度大