角鋼相關知識
：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重ᣳ
廢棄率依序為 20%、10%，演算過程如下：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重量 採購量米 10kg 10 100kg
100÷250%＝40 ㎏肉絲6kg 10 60kg 60÷80%＝75 ㎏
乾香菇 0.5kg 10 5kg 5÷400%÷(1－20％)＝1.56 ㎏蝦米 0.5kg 10 5kg 5÷200%÷(1－10％)＝2.77
㎏四、營養師如何執行乾料庫房管理的業務？並同時考量調整置物架(8 坪的正方形空間)使用方式，讓食材容易先進先出？請列出圖示搭配文字說明之。(15 分)
解：【完全命中，詳見正規講義 P.20、總複習講義
P.12】(一)乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處，常取用的食品應放於離地面
70～l40 公分（28～56 吋）。4.以先進先出為原則（First in First 0ut）。
5.隨時保持乾淨，並有良好的存放秩序，定期清理。6.乾料庫房與清潔用具庫房應分開，鐵架diy以防誤用。2012
高點‧建國營養師‧全套詳解14
7.應有良好的庫房卡制度，將進貨、撥貨、結餘作仔細記錄,或以電腦存貨管理系統來管理庫存。8.留意各類食物的貯存期限。(二)置物架之擺放計有典型（空間利用率高，但使用不便，適合小空間）、良好擺設型（空間及實用性最佳，適合中型庫房使用）、最佳擺設型（空間利用率低，適
合大型空間），以 8 坪的正方形空間而言，採用良好擺設型應較合宜，圖形如下：置物架置物架
1003.4 洗面盆之設置應符合本規範 507 之規定。1003.5：衛浴設備空間之浴缸或淋浴間之設置應符合本規範 603、604
之規定。1003.6：衛浴設備空間馬桶、浴缸或淋浴間求助鈴之設置應分別符合本規範504.4 及 62.4 之規定。1004 設置尺寸
1004.1 房間內通路：房間內通路寬度不得小於 120 公分，床間淨寬度不得小於90 公分。1004.2 門：其設置應符合本規範 205.4
之規定。1004.3 供房客使用之電器插座及開關：其設置高度應距地板面高 70-100 公分處，設置位置應距柱、牆角 30 公分以上，並符合 A102.3 及
A102.4 輪椅
47正向與側向接近可及範圍之規定。1005 房間內求助鈴1005.1 位置：鐵架diy應至少設置兩處，ㄧ處距地板面高
90-120 公分處；另一處距地板面 35-45 公分，且按鈕應明確標示，易於觸控。1005.2 連接裝置：求助鈴按鈕訊號應連接至服務台或類似空間，若無服務台，
提供一種組合櫃結構，藉由一框體及複數片隔板之組合設計，該圍板一端之途塊系與鄰接之另一圍板之接合孔相互組合，而另一圍板之插舌片係由外向內翻折而扣回該圍板之插舌孔，另該圍板各端系依序相互組合而成，每片隔板系相互對應結合，另該角鋼架diy圍板內側與對應鄰近之各隔板的第二突部相互結
合，以形成複數容置空間，進而使整體組裝方便，不需使用其他工具，徒手就能輕易快速組裝，而增加本創作之便利性者。3.專利 134685
本創作是以免螺絲之單一組合書櫃追
加之創作，藉以可提升書櫃之用途及新穎性、同時顯現出其獨特之結合效果者。本創作是提供一種免螺絲之單一組合書櫃，其主要係將頂蓋之上方增設一擺飾板，該擺飾板之固定方式係由一縱隔板及兩固定樁向上延伸，再將擺飾板施以溝槽及圓槽，使擺飾板達固定效果者。另將下方裝設一活動拉門，其係於兩側板之內側面設以軌道，再將活動拉門之兩側置於軌道內，使可以順軌道滑動而達開閉之功效者。三、移動式1.專利
257027 本作是以內、外雙層式書櫃之結構改2015
中華萃思（TRIZ）學會學術與實務研討會暨第八屆海峽兩岸創新方法研討會良。主要藉由內面固定櫃層前段之開放式櫃
是有關一種直接正向夾裝於書架層板可方便拆裝且能設置標籤之書擋。本創作提供一種可從書架曾正面正向插入並可左右移動之 | 回上頁 | + T≦65 公分。303.2 梯級鼻端：梯級突沿的彎曲半徑不得大於 1.3 公分﹙圖 303.2.1﹚，且超