角鋼相關知識
170℃時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。(B)油炸油色深且又粘漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味
(A)發煙點溫度低於 170℃時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。(B)油炸油色深且又粘漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者。
(C)酸價超過 2.0（mgKOH/g）。(D)油炸油內之極性物質含量達 25％以上者。2.如發現並確認油炸油具上開指標之一，應要求業者全部予以更新。
(二)現場監控可採用快速檢測試紙1.方法：(A)以容器取出油炸鍋中之熱油；(B)鐵架diy將四道藍色色帶試紙浸入溫度
163ºC-204ºC 之熱油中，2 秒鐘後取；
(C)放置於吸油紙上，將多餘的油吸掉；(D)20
秒後判讀結果。2.酸價測定原理：油脂經加熱後，游離脂肪酸增多，酸價也愈高，故可以酸價來作為劣變油脂之指標。二、醫療機構之團體膳食人事管理內容應包括那些項目？(10
分)解：
其行進方向或協助其界定通路位置或注意前行路況。例：藉由觸覺、語音、邊界線或其他相關設施組成，達到引導視覺障礙者之功能。104.11
引導標誌：為引導行動不便者進出建築物與使用相關設施之延續與不中斷的方向引導標誌應可清楚辨識，並與行進方向垂直。105
參考附錄參考附錄提供設計者參考，具指導性質，非屬強制性規定。 3第二章 無障礙通路201 適用範建築物依規定應設置無障礙通路者，其通路設計應符合本章規定。202
通則202.1 組成：角鋼diy無障礙通路應由以下符合本規範規定之一個或多個設施組成：室外通路、室內通路走廊、出入口、坡道、扶手、昇降設備、輪椅昇降台等。202.2
高低差：高低差在 0.5 公分至 3 公分
間符合附錄 1 手可及範圍之規定。A205.11 飲水機：建築物內如設置飲水機供公眾使用，應符合 204.2.4 突出物
限制之規定，且其出水口及開關操作高度距地板面應在 80 公分至 100 公分之間，前面及側面之空間符合附錄 1 手可及範圍之規定。
58附錄 3 設施設計指引A301 適用範圍本附錄 3 提供設計者參考。A302 視覺障礙者引導設施A302.1
引導設施藉由覺、語音、邊界線或其他相關設施組成，達到引導視覺障礙
者之功能。導盲磚是藉由觸覺達到引導之功能，並非唯一選擇。A302.2
鐵架diy導盲磚之設置須由定向動訓練師或視障服務專業人員進行需求設計與功能性鋪設，以引導行進設施（條狀）與行進注意設施（點狀）組合搭配。
：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供 | 回上頁 | 本規範 507 之規定。1003.5：衛浴設備空間之浴缸或淋浴間之設置應符合本規範 603