花式咖啡


    

       

       
       
       
   
 

     LAVAZZA基本花式咖啡中文名稱索引

  • 義式低咖啡因 僅有正常Espresso3%含量的咖啡因。

  • 力特多  義大利文是 ”小而美的意思,做法是以標準的義式咖啡機,用低於15秒的時間淬取少於30㏄咖啡量,香醇道地。

  • 翡冷翠之寶  Espresso中加入特殊奶香精及適量奶油,老少咸宜。

  • 瑪齊朵咖啡  在傳統的Espresso上加少許奶泡。

  • 康寶藍  Espresso 上添加些鬆軟的鮮奶油。

  • 米蘭夜未眠  Espresso中加入牛奶發泡,再淋上適量奶油。

  • 美國佬  俗稱義大利美式,約量60㏄的Espresso,裝在大的馬克杯中再加入約兩倍的熱開水按個人喜好加入牛奶調味,味似美式咖啡,卻更香醇 。

  • 英倫情人 稀釋Espresso,以精美的英式壺盛裝,仕紳淑女喜歡的喝法。

  • 國王卡布基諾  習慣上,卡布基諾會有1/3的espresso,1/3的熱牛奶及1/3的奶泡,正確的造型應該是杯口被奶泡覆蓋且高出杯緣,依需求,在奶泡表面灑上巧克力粉或肉桂粉,國王卡布基諾則是以檸檬削為香料。

  • 香榭歐蕾  在杯中,加入2/3滿的發泡奶及奶泡,用奶盅作好Espresso,以畫圈方式緩緩倒入碗中。

  • 夢幻拿鐵  用咖啡杯或奶盅準備60~90㏄的Espresso,倒入半杯發過泡的牛奶約滿至3/4杯。

  • 法式香草 以特殊天然香草晶,混和在稀釋的咖啡裡。

  • 維也納肉桂  用奧地利肉桂伴以奶香粉混合咖啡而成。

  • 日爾曼摩卡  倒入半杯發泡的熱牛奶與巧克力攪勻,加上奶泡約至3/4杯。

  • 義 北松子拿鐵 生長在北國特有松子香,以標準拿鐵做法將香氣極致發揮。

  • 義式冰咖啡  俗稱法瑞多,熱天的精品,Espresso加入冰塊和糖,充份搖杯後飲 用。

  • 冰卡布基諾  將熱牛奶及咖啡混合發泡,以雪克杯快速冷凍,覆蓋奶泡。

  • 咖啡冰莎  拿鐵加上冰塊和糖,打碎後充分搖杯倒出飲用,呈米粒般狀,有嚼感。

  • 科力冰莎  這是最新調製的新品,在原有的咖啡冰沙中加入精心製作的咖啡凍碎粒。



    LAVAZZA基本花式咖啡原文名稱索引
     

  • Espresso(Simply a Caffe' in Italy): 傳統上約30~45cc味濃呈暗褐色,有虎斑為佳,製作時應先將杯子預熱,在美洲習慣把檸檬屑附加於Espresso邊緣。

  • Doppio :雙份的Espresso,置於一個杯中,謂之為Doppio。

  • Ristretto :按照字義解釋,即為收縮或短小之義;是以正常份量的咖啡量,瞬間萃取15CC,取其精華飲用之。

     

  • Lungo (Long):在Espresso中添加比正常略多的熱水,也稱之為Long caffe。

  • Caffe' Americano: 萃取的Espresso加入大量熱開水,置放於馬克杯中,俗稱-義大利美式。

  • Macchiato: 在Espreesso上,附加一小撮蒸汽奶。

  • Corretto: 在Espreesso上,加上少量的烈酒及氣泡礦泉水。

  • Con panna:在Espreesso上,加上新鮮奶油。

  • Caffe' freddo: 加糖的Espresso先冷凍,飲用時加入冰塊於高腳杯中。

     

  • Caffe' latte (Latte'):在Espreseeo裡,加入比Cappucino更多的蒸汽奶,但表面上卻只有極少的奶泡,與法式Aulait相同。

  • Latte macchiato (Stained milk): 在macchiato上加入少量的蒸汽牛奶而置放於腳杯中。

  • Cappuccino:在Espresso上加入等比率的熱牛奶,再覆蓋等比率的蒸汽奶泡,灑上稍許肉桂或巧克力削。

     

  • Cappuccino scuro (AKA Dry or Dark cappuccino):Cappuccino中加入的牛奶比正常略少。

  • Cappuccino chiaro (AKA Wet or Light cappuccino):Cappuccino中加入的牛奶比正常略多。

  • Cappuccino freddo (Iced Cappuccino):Cappuccino中加冰塊。

  • Skinny (as in Skinny Cappuccino or Latte):Cappuccino中使用低脂牛奶。

  • Tall(AKA Double or Grande):大份量的latte裝在腳杯中。

  • Frappe:將Latte與冰塊放一起攪碎,呈米粒般碎冰,飲用時有輕微嚼感。