咖啡產地

 

巴西 (南美)

哥倫比亞 (南美)

墨西哥 (中美)

瓜地馬拉 (中美)

薩爾瓦多 (中美)

宏都拉斯 (中美)

哥斯大黎加(中美)

古巴 (西印度群島)

牙買加 (西印度群島)

肯亞 (非洲)

坦尚尼亞 (非洲)

衣索比亞 (非洲)

葉門 (非洲)

印尼 (東南亞)

夏威夷 (美洲)

巴西 (南美)

 

巴西(南美):
一個可將其譽為「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家。幾乎所 有的阿拉比卡種的品質良好,價格也穩定,自古以來,就是混合式咖 啡的必需品、為大眾所熟悉。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

巴西咖啡 
中度煎焙 
溫和、酸苦適 中、香味柔和 
尤其是以滿足巴西、山多士、 品質類型No.2、Screen 18~19 、味道柔和這四個條件的咖啡 豆,最受到好評,並且被使用 得最為廣泛。

哥倫比亞(南美):

僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國。所栽培的咖啡皆為阿拉比卡種 ,味道相當濃郁,品質、價格也很穩定,煎焙過的咖啡豆,更顯得大 且漂亮。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

哥倫比亞咖啡 
中度~深度 
酸、苦、甜 味重且濃, 色如釀酒。 
咖啡豆是大粒形,具特有的 厚重味,不管是當純咖啡, 或是混合都是非常適合。 

墨西哥 (中美):

此國的咖啡栽培地帶,無論是地理條件或氣候條件都與南方的瓜地馬 拉類似,故將之納入「中美」的範圍內。規格依標高而分為阿爾朵拉 (4000~4200英呎)、普利馬.拉巴多(2800~3300英呎)、布恩.拉巴多 (2100~2500英呎)三大類。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

墨西哥咖啡 
中度~深度 
酸甜有勁、 味香濃。 
尤其是產於高地的水洗式咖啡 豆,其香味與酸味特優。 



瓜地馬拉(中美)

此為日本人熟悉的咖啡豆。其分類依海拔標高分為七個等級。產於高 地者越為香醇,而產於低地的咖啡豆,品質則較低落。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

瓜地馬拉咖啡 
深度 
苦而香濃, 口感佳 
高地產的咖啡香醇且具有良 質酸味,頗受好評,是混合 式咖啡的最佳材料。 

薩爾瓦多 (中美)

與墨西哥、瓜地馬拉並列為阿薩.麥爾多集團的生產國,並且正與其 他國家爭取中美的前一、二名。此地也是採標高分成三大類(SHG高地 、HEC中高地、CS低地)。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

薩爾瓦多咖啡 
中度~深度 
酸、苦、甜 味溫和適中 
產於高地者,為大小均稱的 大顆咖啡豆,香濃口感溫和 。 


宏都拉斯 (中美)

山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評,而產於低地的咖啡豆則品質略遜一 籌。此地的優良產品也有銷往日本的,也依標高而分為三個等級。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

宏都拉斯咖啡 
中度~深度 
酸而微甜 
一般從中粒到大粒都有,味 道柔和沒有偏倚。 



哥斯大黎加 (中美)

上等香濃而有酸味,有很高的評價。生產地大致可為太平洋沿岸、大 西洋沿岸及中間地帶三個地區,並且各依標高而分其等級。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

哥斯大黎加 咖啡 
中度 
酸味適中而 香醇 
咖啡豆屬於大粒型,尤其以 太平洋沿岸高地帶所生產之 為上選品。 


古巴 (西印度群島)

以出產糖、菸和咖啡而聞名,其中咖啡是於十八世紀中葉,由法國人 從海地引進。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL(特級)、TL(中 級)、AL(普通)。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

古巴.克里 斯德爾山 
中度 
味道穩定。 酸、苦、甜 均衡 
咖啡豆屬於中 ~大粒。尤其 「克里斯德爾山」是古巴最 引以為傲的良質大形高級咖 啡豆。 


牙買加 (西印度群島)

因咖啡而聲名大噪,成為世人話題的牙買加島,產地可分為三個地區: 1.BM(藍山) 2.HM(高山) 3.PW(普萊姆水洗咖啡豆) 這些也是咖啡的品牌名。品質與價格的排名是: 1、2、3,生產量的排 名則是:3、2、1。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

牙買加咖啡 
輕度~中度 
有一致的酸 、苦、甜味 、香味亦佳 
「克里其中以「藍山」的風 味、香味、濃度、酸味都很 平均,號稱咖啡中的極品, 具有相當高的評價。 



肯亞 (非洲)

位於東非赤道下的肯亞,所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。由 波旁島引進而來的摩卡系小粒咖啡豆,具獨特風味,適合用來做混合 ,且頗獲好評。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

肯亞咖啡 
深度 
強酸而香, 德國人的最 愛 
在味道上以「肯亞AA」尤其 深受好評。 


坦尚尼亞 (非洲)

其高度九五O至一九OO公尺的山岳地帶, 是最適合栽培咖啡的地區。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

吉利馬札羅咖啡 
中度~深度 
酸度適中, 風味優雅而 香甜 
所產之阿拉比卡種的咖啡豆 尤其是 AA級(大粒豆) 為 最優良之高級品。 



  衣索比亞 (非洲)

衣索比亞是擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國。被視為「 咖啡」這個名稱由來的所在是西南部的卡法,南部的希摩地方則是 主要產地。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

衣索比亞咖啡 
中度~深度 
香酸俱佳, 水洗式咖啡 酸味強 
豆小香濃,且「哈拉.摩卡 」「隆古貝利」的特殊名稱 ,擁有獨特的風味,通常僅 以「摩卡」稱之。 


葉門 (非洲)

葉門的通稱是阿拉伯,為阿拉比卡種的發祥地,曾以「摩卡咖啡」 之名,而風靡一時,而今盛況不再。但其如醇酒般的風味、濃郁香 醇的特色,依舊是相當受消費者青睞的飯後咖啡。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

葉門咖啡 
中度~深度 
微酸而後勁 強,亦有甜 味 
與巴西、哥倫比亞所產的咖 啡同是被選用來做為混合式 咖啡的三劍客。 



  印尼 (東南亞)

主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島,其中90%為羅布斯 塔種。其中蘇門答臘島所產的「曼特寧」最為有名。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

東南亞咖啡 
深度 
苦而濃郁、 亦有甜味 
來自東洋的豐富醇厚,如蜂 蜜般潤滑的口感,使它在藍 山未出現前,曾被視為極品 ,獨特的風味至今仍受許多 人的喜愛。 


夏威夷 (美洲)

此為夏威夷咖啡的代表品, 屬阿拉比卡種。 

品名

適合烘培度

味道特徵

簡介

夏威夷可那咖啡 
中度~深度 
順滑的口感 和適度的酸 味添加其他 香料混合成 特殊口味 
咖啡狂熱者所知道的"Old Kona" (陳年可那),是經 過歲月的洗禮而成為一種柔 和的咖啡。