角鋼相關知識
63790;媒 R290 R290電頻/電壓 60Hz/115V
音量分貝 65 dB(A) 65 dB(A)冷媒 R290 R290電頻/電壓 60Hz/115V 60Hz/115V電流量 10.0A 10.0A
Laboratory Refrigertors and Freezers with Bottom Mount Compressor and Electronic
Controls實驗室冷藏冷凍櫃(搭配下方壓縮機與標準型數位控制器)置物架diy搭載標準數位控制器的實驗/研究冷藏冷凍櫃可透過乾接點(voltfee
contact)將警報傳送到遠端監控系統內部表面材質為商業等級的polystyrol
(聚苯乙烯)，方便清潔，可達到優化的潔淨儲存環境。附有確校孔，可擺入獨立溫度感應器，或類似溫度工具以進行溫度校正等工作。堅固、以塑膠包覆的層架鐵網，LRB23W1HC和LFB19W1HC的層架可
承載 60 公斤，以及 LRB05W1HC 和LRB05G1HC 可乘載 45 公斤，擺放高度可調整，外門角度開到 90 度時，方便取層架。內建 LED
燈具，使內部更明亮搭載標準數位控制器可利用單點校正進行溫度控制，且可進行設定溫度和實際溫度間的溫度補償。自動關門可預防冷空氣流失，確保溫度穩定。門鎖可避免未經授權開啟。
廢棄率依序為 20%、10%，演算過程如下：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重量 採購量米 10kg 10 100kg
100÷250%＝40 ㎏肉絲6kg 10 60kg 60÷80%＝75 ㎏
乾香菇 0.5kg 10 5kg 5÷400%÷(1－20％)＝1.56 ㎏蝦米 0.5kg 10 5kg 5÷200%÷(1－10％)＝2.77
㎏四、營養師如何執行乾料庫房管理的業務？並同時考量調整置物架(8 坪的正方形空間)使用方式，讓食材容易先進先出？請列出圖示搭配文字說明之。(15 分)
解：【完全命中，詳見正規講義 P.20、總複習講義
P.12】(一)乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處，常取用的食品應放於離地面
70～l40 公分（28～56 吋）。4.以先進先出為原則（First in First 0ut）。
5.隨時保持乾淨，並有良好的存放秩序，定期清理。6.乾料庫房與清潔用具庫房應分開，鐵架diy以防誤用。2012
高點‧建國營養師‧全套詳解14
7.應有良好的庫房卡制度，將進貨、撥貨、結餘作仔細記錄,或以電腦存貨管理系統來管理庫存。8.留意各類食物的貯存期限。(二)置物架之擺放計有典型（空間利用率高，但使用不便，適合小空間）、良好擺設型（空間及實用性最佳，適合中型庫房使用）、最佳擺設型（空間利用率低，適
合大型空間），以 8 坪的正方形空間而言，採用良好擺設型應較合宜，圖形如下：置物架置物架
錄的功能，最多可儲存 41 天的記錄搭載精密型數位控制器的冷藏/免螺絲角鋼架diy冷凍櫃於箱體頂端配有直徑7.0mm
確校孔，獨立溫度感應器由此放入箱體。若發生電源中斷，內建的 12V 備用電池將持續供電給控制器，控制器將持續記錄內部溫度，最長可監控 72
小時。內部箱體是用不銹打造，提供優化的箱體潔淨。了增加內部的容量，風扇與蒸發器等零件皆
安裝於內箱體以外的空間中。LRT 系列與 LFT
系列配有輪子，除了方便移動外，也便清掃設備底部。可透過精密型數位控制器設定溫度，並維持溫度的精確度。內建洩壓閥可迅速平衡內外壓
差，減少外門受負壓影響。精密型數位控制器內建乾接點 (volt‐freecontact)，外部監控系統可透過接點收控制器所傳送的警報。
8 ABS櫃可搭配何種鎖類？S及M Size（投幣、退幣、密碼、鑰匙鎖、 | 回上頁 | rol(聚苯乙烯)，方便清潔，可達到優化的潔淨儲存環